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Inge Ihln sagt: Kann ich den Brötchenteig auch im Thermomix machen? Habt ihr eine Anleitung dazu?
geuß
Inge Ihln
Ebru sagt: Liebe Inge,
ich habe mal unsere Thermomix-Expertin Ursula gefragt. Sie sagt: ja! Und hier sind die Tipps für die einzelnen Brotrezepte.
Schnelle Vollkornbrötchen: Bei diesem Rezept können einfach alle Zutaten in den Mixtopf gegeben und 3 Min./ Knetstufe geknetet werden. Du brauchst keinen Vorteig.
Karotten-Dinkel-Brötchen: Zuerst die Karotten in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, dann die Walnüsse 3 Sek./ Stufe 4 zerkleinern, dann ebenfalls die restlichen Zutaten zugeben. Schließlich 3 Min./ Knetstufe kneten.
Ich hoffe, das hilft Dir weiter!
Liebe Grüße,
Ebru
Ebner sagt: Super
Rebecca sagt: Hallo Ebru,
Danke für das einfache Brötchenrezept. Genau das Richtige für einen entspannten Morgen im Urlaub. Sie werden gerade gebacken. 🙂
Elisabeth sagt: Hallo Rebecca,
das freut mich sehr zu lesen! Haben die Brötchen denn auch geschmeckt? 🙂
Liebe Grüße
Elisabeth
Maris sagt: Wow! These are awesome! Made them for the family yesterday and they were eaten so fast, had to make another batch straight afterwards. Love how easy the recipe is and how delicious the final product is, thanks for the great recipe!
Elisabeth sagt: Hi Maris,
happy to read this 🙂 !
All the best,
Elisabeth
Jens sagt: Hi,
für wieviel Brötchen reicht der Teig? Damit die angegebene Garzeit stimmt, sollte ja die Größe der Brötchen eine Rolle spielen…
Vielen Dank für die Antwort
Bye Jens
Elisabeth sagt: Hallo Jens,
ich habe das Rezept letztens mit ca. 50 g pro Teigling ausprobiert und es hat geklappt.
Auf den Backofen kommt es ja auch noch etwas an.
Viel Erfolg!
Liebe Grüße
Elisabeth
Tamara Choteschovsky sagt: Hallo,
Ich würde gerne euer Rezept ausprobieren. Muss der Teig denn gar nicht vorher gehen oder über Nacht? 🙂
Danke für eure Hilfe.
Elisabeth sagt: Hallo Tamara,
nein, das muss er nicht – es gibt super viele, leckere Brötchenrezepte, bei denen der Teig nicht gehen muss 😉
Daher auch das „super schnelle Rezept“.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Elisabeth
Jessica sagt: Wenn ich beim ersten Rezept Trockenhefe nutze, muss ich die auch in lauwarmes Wasser geben ?
Elisabeth sagt: Hi Jessica,
nein, das musst Du nicht – das ist der Vorteil von Trockenhefe: Sie kann direkt mit dem Mehl und den weiteren Zutaten vermischt werden 🙂
Viel Spaß beim Backen und Genießen, vielleicht wäre auch unser Energiebrot mal etwas für Dich?
Liebste Grüße
Elisabeth
Lorenz sagt: Gut ist, wenn man den Teig flachdrückt und von beiden Seiten einklappt, damit die Brötchen mehr Luft kriegen.
Die Brötchen nach dem formen noch einige Zeit auf dem Backblech gehen lassen.
Mariella sagt: Hey,
Wie viele Brötchen kann man ungefähr mit dem Rezept zaubern?
Ich möchte es im Kindergarten mit den Kindern zusammen ausprobieren.
Liebe Grüße
Mariella
Sandra Hense sagt: Hallo Mariella, ich habe letzte Woche die Brötchen in der Schule gebacken. Die Kinder waren total begeistert. Wir haben ca 13 Brötchen aus dem Karotten Dinkel Teig gemacht und sie schmecken hervorragend. LG Sandra
Torsten Pietsch sagt: Hallo, muss der Teig bei den Vollkornbrötchen gar nicht gehen ?
gleich in den Ofen ?
Danke Torsten
Torsten sagt: Sorry , hab die Antwort gerade oben gelesen,
Werde es die Tage gleich mal ausprobieren
Jule sagt: Sollen denn beim ersten Rezept nach dem Teilen der Teigrolle noch Brötchen geformt werden oder kommen die Teile, so wie bei Aufbackbrötchen aus der Dose, platt in den Ofen?
Simone sagt: Ist es möglich Vollkorndinkelmehl mit Dinkelmehl zu mischen? Braucht der Teig dann mehr Wasser? Vielen Dank für die Info, lg
Hallo Liebes Hello Fresh Team,
tolles Rezept für Brötchen selber zu backen. Das werde ich am Wochenende direkt mal testen.. Ansonsten möchte ich noch ein Lob für eurt Konzept da lassen, das gefällt mir sehr gut.
lg
Andy
Denkst Du darüber nach, eine Zuckerfrei Challenge zu machen? Wir haben heute die 10 besten Tipps für eine zuckerfrei Ernährung für Dich dabei.
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where sagt: Ich will es machen Es sieht wirklich toll aus. Vielen Dank.
Brigitte Hinterdobler sagt: Hallo Freshteam,
gibt es denn bei der Menuewahl auch Gerichte ohne Zucker?
Das würde manches erleichtern.
Mit freundlichen Grüßen
Brigitte Hinterdobler
Elisabeth sagt: Hallo Frau Hinterdobler,
so eine Kategorie haben wir leider noch nicht im Sortiment.
In unserer Menüvorschau lässt sich aber ersehen, ob ein Rezept als z.B. „leichter Genuss“ bezeichnen lässt.
Und wir selbst versuchen natürlich wann immer es geht, Produkte ohne zugesetzten Zucker zu verwenden.
Viele Grüße
Elisabeth
In der Schule oder bei der Arbeit brauchen wir viel Energie und Konzentration. Darum geht es heute um das sogenannte Brainfood – Nahrung fürs Gehirn. Außerdem stellen wir Dir unsere liebsten Energielieferanten vor.
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Claudia sagt: Brot ohne Mehl ? Lecker ohne Frage – aber für mich ist es eher ein großer Müsli-Riegel 🙂 Und genau deshalb würde ich Obst mit einbacken und das Ganze dann auch als Müsli-Riegel essen.
Ebru sagt: Liebe Claudia,
das ist auch eine interessante Möglichkeit – probieren wir sicher mal aus! Welches Obst würdest Du nehmen?
Vielleicht probierst Du ja doch mal das Energiebrot mit leckerem Frischkäse, Tomate, Gurke, Avocado oder Deinem Lieblingsbelag? Möglicherweise überzeugt es Dich noch. 🙂
Steffis Energiebrot ist zugegebenermaßen sehr gehaltvoll, aber auf jeden Fall eine total leckere Alternative zum „normalen“ Frühstücksbrot!
Lieben Dank für Deinen Kommentar, ganz viele Grüße,
Ebru
Natalie sagt: Das Brot ist unheimlich lecker! Auch pur geht es als schneller Snack für Zwischendurch wunderbar durch. Nur beim Schneiden hab ich Schwierigkeiten, es bröselt mir leider komplett auseinander. ((( Hätte wohl mehr Honig vertragen können. Aber dann wäre es tatsächlich eher ein „Müsliriegel“ und mir persönlich zu süß.
Ebru sagt: Liebe Natalie,
danke für Deinen Kommentar! Freut mich sehr, dass Dir das Brot so schmeckt!
Hast Du es komplett auskühlen lassen, bevor Du es angeschnitten hast? 🙂 Das ist super wichtig, damit es seine stabile Form beibehält. Vielleicht ist das ja schon die Lösung für’s nächste Mal!
Ganz liebe Grüße
Ebru
Natalie sagt: Liebe Ebru,
danke Dir für die schnelle Reaktion auf mein Kommentar. ))
Bevor ich das Brot angeschnitten habe, hatte ich es über Nacht vollständig auskühlen lassen. (schließlich habe ich den Tipp dazu im Rezept gelesen. 😉) Mit der Krume hat es einigermaßen geklappt. Ab der zweiten Scheibe ging es nicht mehr so gut, obwohl ich sie recht dick abgeschnitten habe. Nachdem ich dann die Scheiben noch dicker geschnitten habe, zerfielen die zwar nicht mehr komplett, aber ganz sind sie auch nicht geblieben. Na ja, allzu tragisch war es nicht. Habe die Krümel zusammengepackt und einfach mal zwischendurch gelöffelt. 😆
Freue mich auf weitere tolle (Körner-)Brotrezepte in eurem Blog!
Liebe Grüße!
Ebru sagt: Liebe Natalie,
ich bin super froh, dass Du es trotzdem genießen konntest! 🙂
Eine Überlegung haben wir noch: Hast Du das Brot auch ohne Form auskühlen lassen? Ansonsten wissen wir leider auch nicht genau, was schief gelaufen ist. 😀
Aber manchmal ist unperfekt ja auch ganz schön.
Liebe Grüße
Ebru
Feli sagt: Hallo Ebru,
Mein erster Versuch mit dem Brot war gar nicht so schlecht. Ich hatte nur ein Problem: beim Herausheben des Brots aus der Form, um es dann ohne Form weiter zu Backen, hat es große Risse bekommen, die nun beim abgekühlten Brot natürlich Brüche verursacht haben.
Hast du einen Tipp, wie man das Brot am Besten aus der Form holt?
Wozu muss man es überhaupt ohne Form backen?
Würde mich über Tipps freuen, da das Brot geschmacklich eeeeecht lecker ist!
Liebe Grüße,
Feli
Ebru sagt: Liebe Feli,
danke für Deinen Kommentar.:)
Ich habe tatsächlich einen kleinen Tipp für Dich: wenn Du vorm Backen zugeschnittenes Backpapier in die Form legst, kannst Du das Brot relativ leicht mit dem Backpapier zusammen aus der Form heben. Dann Backpapier und Brot zusammen zurück in den Ofen und fertig! Das Backpapier sollte in der Form allerdings keine Falten schlagen. Probiere es mal aus, ich hoffe, es gelingt beim nächsten Mal noch besser!
Freut mich sehr, dass es Dir auch so schon gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße und guten Appetit!
Ebru
Jasmin sagt: Kann man die Nüsse auch weg lassen ?
Danke schonmal für die Antwort 🙂
Ebru sagt: Hallo Jasmin,
ohne Nüsse haben wir es noch nicht probiert – aber im Grunde kann man die Zutaten so tauschen, wie man Lust hat!
Also probier es doch mal aus und lass uns wissen, ob es geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße
Ebru
Chantal sagt: Hallo Ebru, das Rezept kenne ich bereits und würde von Hellofresh darauf aufmerksam! Als kleiner Tipp gehen das Bröseln: ich nehme noch 4 EL Flohssmenschalen mit in den „Teig“, sobald das Wasser dann dazu kommt, wird es eine klebrige Angelegenheit! Ich lasse mein Brot allerdings nicht über Nacht ziehen, sondern tue es gleich in den Ofen, warum machst du das Ebru?
Viele Grüße
Chantal
Ebru sagt: Liebe Chantal,
verzeih mir die späte Antwort, leider ist mir der Kommentar untergegangen. Aber besser spät, als nie! Das Brot sollte über Nacht ziehen, damit die Leinsamen andicken, also eine klebrige Masse entsteht, die später nicht auseinander fällt. Da Du ja aber einen „natürlichen Kleber“ hinzufügst, scheint es ja auch ohne die Pause zu funktionieren! Wunderbar. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Enno sagt: Sehr schade das die Ebru nicht mehr antwortet, hätte mich sehr interessiert. Gruß Enno
Ebru sagt: Hallo Enno,
gut, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast! Antwort siehe oben. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Christa sagt: Ich hab es in einer silikonform gebacken und komplett drin gelassen. Nach dem abkühlen rausgenommen und es ist super geworden.
Ebru sagt: Hi Christa,
ach, super zu wissen! Freut mich, dass dir das Brot so gut gelungen ist. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Gast sagt: Hallo,
kann man den Honig auch weglassen? Wozu ist der eigentlich gut?
LG und danke für eine Kurzantwort!
Elisabeth sagt: Hallo,
na klar, Du kannst den Honig auch einfach weglassen. Steffi benutzt ihn als leichte Süßung, um den Geschmack des Brotes zu verbessern. Aber das ist natürlich kein Muss 😉 .
Liebe Grüße
Elisabeth
Monika sagt: Hallo, ich backe gerade das Brot und bin sehr gespannt, was es gibt. Ich sehe mit etwas Sorge, dass sich das Kokosfett nicht gut mischt, sondern zum Teil so Klümpchen im Teig bildet. Geht das beim Backen weg? Sonst beisst man ja in so Fettklümpchen 😳? 🙂 danke schonmal und viele Grüße
Elisabeth sagt: Hallo Monika,
wie ist Dein Brot denn geworden?
Kokosfett schmilzt relativ schnell und sollte sich dann auch gleichmäßig im Teig verteilen.
Ich verflüssige meines gerne, bevor ich es verwende, um auf Nummer Sicher zu gehen.
Ich hoffe Du magst das Brot!
Liebe Grüße
Elisabeth
Mina sagt: Hallo! Das Rezept klingt super lecker, werde ich die Woche mal probieren! Ich liebe ja Brot mit Möhre drin. Habt ihr das schon einmal probiert? Oder Apfel? Oder matscht das vielleicht zu sehr durch den Gemüse-/ Fruchtsaft? Viele Grüße!
Elisabeth sagt: Hi Mina,
ich hoffe das Brot hat Dir geschmeckt!
Gegen ein Brot mit Möhre, Zucchini oder Apfel spricht gar nichts.
Pro Laib würde ich aber nicht mehr als eine mittelgroße Möhre, 1/2 mittelgroße Zucchini oder einen kleinen Apfel nehmen.
Grob geraspelt und ausgedrückt geben diese Zutaten dem Brot eine schöne Konsistenz und einen tollen Geschmack!
Liebe Grüße
Elisabeth
Kathy sagt: Hallo! Zu Hiiilf!
Ich habe das Brot schon mehrmals exakt nach der Anleitung gemacht. Es über Nacht ziehen lassen, nach 20min aus der Form herausnehmen… aber mein Brot ist innen immer matschig. Auch wenn ich die Backzeit verlängere, es bleibt matschig. Was mache ich falsch?
Elisabeth sagt: Hi Kathy,
ich versuche es mal: Hilfe kommt 🙂 !
Also, wir haben folgende Ideen für Dich:
– Wasseranteil des Brotes verringern um 100 ml.
– Teig nicht so lange ziehen lassen, sodass die Masse nicht zu klebrig wird.
– Backofen auf Umluft anstelle der Ober-/Unterhitze einstellen und Kastenform mit vorheizen.
Probiere am besten nicht alle Tipps auf ein Mal – sonst kommt bestimmt ein Brot-Block dabei raus, so hart wie ein Ziegelstein 😀 .
Aber ich hoffe einer dieser Tipps hilft Dir, oder vielleicht doch eine Kombination. Steffis Brot ist auf jeden Fall aber immer etwas saftiger, als normale Brote.
Bitte schreib mir gerne, wie es gelaufen ist, ja?
Viele Grüße
Elisabeth
Tanja sagt: Hallo….ich backe so ein Brot schon lange. Kenne es als „Changing Life Bread“😊Bei mir kommen nur noch 2 Esslöffel Flohsamenschalen hinein für eine bessere Bindung und das Kokosöl löst man in dem..warmen!..Wasser auf….. Man kann auch mit unterschiedlichen Nüssen und Samen abwechseln. Das Brot schmeckt toll und ist super gesund👍😊
Elisabeth sagt: Hi Tanja,
das ist ja cool! Wo hast Du das Brot denn unter diesem Namen kennengelernt – der klingt so vielversprechend 😀 !
Danke für die Tipps!
Liebe Grüße
Elisabeth
Martina sagt: Ich habe das Brot heute gebacken und es schmeckt auch ganz toll. Nur leider fällt es total auseinander. Woran kann das liegen?
Elisabeth sagt: Hallo Martina,
danke für Deinen Kommentar und super, dass Dir das Brot schmeckt!
Hast Du es denn komplett auskühlen lassen, bevor Du es angeschnitten hast 🙂 ?
Das ist super wichtig, damit es seine stabile Form beibehält.
Es gibt auch Fans des Rezepts, die noch Flohsamenschalen zufügen, um das Bröseln zu verhindern – oder eine Silikonform verwenden und das Brot komplett darin backen und auskühlen lassen.
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen!
Liebe Grüße
Elisabeth
porownywarka pozyczek sagt: swietny blog i ciekawe przepisy
Nicola Brinkmann sagt: Auch ich habe mich frisch ans Werk gemacht, nachdem mir 2 Versuche (beide mit Flohsamenschalen)mit ähnlichen Rezepten gründlich misslangen. Beide Male hatte ich einen einzigen Krümelhaufen. Ich habe gehofft, dass es bei diesem Rezept vielleicht klappt …. leider auch nicht. Auch hier war an das Schneiden nicht zu denken. Ich habe es in einer Silikonbackform gebacken und vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Geschmacklich war es top!
Elisabeth sagt: Hallo Nicola,
ach mensch, das tut mir leid!
Aber super, dass es Dir trotzdem geschmeckt hat 😉 .
Ich vermute so langsam, dass hier sehr viele unterschiedliche Faktoren, vielleicht auch die Leistung des Backofens, eine Rolle spielen.
Denn: Bei Manchen klappt es mit dem Brot – bei Anderen wieder nicht.
Einen Tipp hätte ich noch: Das ganze Brot einfrieren, dann leicht antauen lassen, sodass Du es in Scheiben schneiden kannst und portionsweise wieder einfrieren.
Die Scheiben kannst Du dann aus dem Gefrierfach nehmen und direkt in den Toaster oder Backofen geben.
Viele Grüße
Elisabeth
Gisela mechenbier sagt: Sehr tolle gesunde Rezepte
Nadine sagt: Ich habe gestern alle Zutaten für das Brot gekauft und mich gleich an die Arbeit gemacht. Ich habe mich allerdings schon während des Zusammenrührens gefragt wie das ganze zusammen halten soll. Die Chiasamen könnten es halten, aber dafür sind zu wenig davon im Rezept. Ich habe mich einfach mal aufs Rezept verlassen und heute morgen alles gebacken. Schon beim Auslösen aus der Form habe ich gedacht, dass es sicher auseinander bröselt, deshalb habe ich es kurz abkühlen lassen. Von festem Teig kann man ja nicht sprechen. Nach dem Backen habe ich es auch auskühlen lassen und brav gewartet. Leider ist das Brot absolut kein Brot. Es zerfällt in seine Einzelteile. Geschmacklich ist es aber toll. Schade, ich werde einfach ein anderes Rezept ausprobieren.
Elisabeth sagt: Hallo Nadine,
danke für Deinen Bericht – ich glaube wirklich, dass es von sehr vielen Faktoren abhängt, ob das Brot gelingt.
In den anderen Kommentaren stehen ja schon jede Menge Tipps und Ideen: Von Flohsamenschalen über das ganze Brot in einer Silikonform backen bishin zum Einfrieren des ganzen Brotlaibes, um es später besser schneiden zu können.
Bei uns hat eine Kollegin dieses Brot früher jede Woche mit zur Arbeit gebracht, von ihr stammt das Rezept.
In unserem Selbsttest hat es auch funktioniert… aber ja, vielleicht würde auch eine größere Menge Chiasamen helfen.
Liebe Grüße
Elisabeth
Kerstin sagt: Vielleicht hilft es (gegen das auseinanderbröseln) , wenn man den Teig sehr fest in die Form drückt?
LG, Kerstin
Nicole sagt: Ich habe das Brot nun das zweite Mal gebacken und ich finde es sehr lecker! Da ich das Brot alleine esse, muss es fünf Tage halten. Ich habe aber das Gefühl, dass ab dem vierten Tag das Brot innen matschig und klebrig wird und somit auch nicht mehr allzu gut schmeckt. Wie lange esst ihr an eurem Brot und habt ihr das Gefühl, dass es nach einigen Tagen „schlecht“ ist? Vielleicht muss ich auch einfach eine kleinere Menge backen… Danke vorab für eine Rückmeldung!
René sagt: Wie lagere ich am besten das Brot? Wie lange ist es haltbar? Ich habe Angst wegen der hohen Feuchtigkeit.
Gudrun Winderlich sagt: Liebes Hello-Fresh-Team,
nachdem ich nach Eurem Rezept erfolgreich das Energiebrot ohne Mehl gebacken und mit großem Genuss gegessen habe, bitte ich um Beantwortung folgender Fragen:
1. Wenn ich die doppelte Menge backen möchte, wie verändert sich die Backzeit?
2. Wie viele Stunden muss die Masse ziehen? Über Nacht ist ja ein relativ weiter Begriff. Ich möchte die Masse am Tag ziehen lassen – oder muss es dafür draußen dunkel sein?
Herzliche Grüße
Gudrun Winderlich
Wiebke sagt: Hallo,
ich habe das Brot schon mehrmals gebacken und bin total begeistert. Nun habe ich heute die doppelte Menge genommen, allerdings ist das Brot nicht durch nach der Backzeit. Wieviel länger muss es backen?
Danke!
Susanne Iseli sagt: Super lecker das Energiebrot, vielen Dank fürs Rezept. Ihr wisst bestimmt auch wie das Brot gut gelagert wird, damit es lange frisch bleibt. Könnt ihr mir da einen Typ geben. Vielen Dank und liebe Grüsse Susanne
Fanny sagt: Das Brot zerfällt total. Leider nur lauter Krümel
Milli sagt: Hallo
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es gleich nachgebacken. Leider ist mein brot eher bröselig und fällt auseinander wenn ich es schneiden will… 🤔
Catrin sagt: Liebes Hello Fresh Team, ich habe dieses Brot ausprobiert. Geschmacklich top, nur leider kein Brot, sondern eher Brotbrösel. Es hielt leider überhaupt nicht zusammen. Was kann ich da tun?
Vielen Dank vorab für einen Tip!,
Viele Grüße, Catrin
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