In der Schule oder bei der Arbeit brauchen wir viel Energie und Konzentration. Darum geht es heute um das sogenannte Brainfood – Nahrung fürs Gehirn. Außerdem stellen wir Dir unsere liebsten Energielieferanten vor.
WeiterlesenDu möchtest zu Hause Brot ohne Mehl backen? Dann probiere doch diese leckere Variante aus unserer Ideenküche: Unser Energiebrot. Das ist nicht nur richtig lecker, sondern auch noch super gesund!
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Eiweißbrot selber machen? Das geht super fix – mit Cloud Bread! Wir haben es ausprobiert und zeigen Dir wie Du das fluffige Eiweißbrot zubereitest.
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BOA KRASS! Danke dir für dieses tolle Rezept!!!! 🙂 Auf der Suche nach leckeren Rezepten für ein leckeres Frühstück (bin Frühstücksliebhaber 😉 und -genießer) bin ich auf dieses Rezept gefunden und das interessiert mich auch noch aus anderem Grund: Ich möchte meine Ernährung nämlich demnächst auf low carb umstellen, aber ich LIEBE Brot einfach so sehr 🙂 Das ist die perfekte Lösung!!! Danke!
P.S.: Die Bilder sind auch mega ansprechend! Hast du die selbst gemacht?
P.P.S.: Da fällt mir ein… : Aus lauter Frühstücksliebhaberei haben mein Freund und ich eine Frühstücksset-Seite erstellt für das passende Equipment ( http://fruehstuecksset-kaffeemaschine-toaster-wasserkocher.de/ ). Dürfen wir da ein paar Rezepte von dir bzw. auch dieser Seite ausstellen?
Nadine sagt:Hey liebe Franzi,
vielen lieben Dank für Dein begeistertes Feedback – da freut man sich doch 🙂
Die Bilder habe nicht ich selber gemacht, sondern wurden von meinen tollen Kollegen aus dem Fototeam erstellt – die können das glaub ich ein klitze kleines bisschen besser als ich 😉
Ich würde mich wahnsinnig freuen, wenn Du mir mal eine Mail an nadine.muecke@hellofresh.de schreibst. Wie genau Du Dir das vorgestellt hast mit dem featuren von unseren Rezepten! Fände ich sehr interessant 🙂
Sonnige Grüße aus Berlin
Nadine
Ilse sagt:das Bread ist der Oberknaller, wenn man noch getrockneten Rosmarin hinzufügt 🙂
Nadine sagt:Hey Ilse,
danke für Deinen Kommentar! Hast Du es ausprobiert oder hattest Du Dein eigenes Rezept?
Rosmarin stelle ich mir sehr gut im Teig vor, das gibt dem Ganzen einen mediterranen Touch – I like!
Liebe Grüße
Nadine
Andrea sagt:Hallo Nadine, das Rezept klingt lecker. Weinstein kenne ich bisher aber nur als Kristalle in der Weinflasche. Wo kann man das kaufen (ich wohne auf dem Land…)? Kann ich statt dessen auch Backpulver nehmen? Danke für einen Hinweis.
Nadine sagt:Hey Andrea,
Du kannst auch problemlos Backpulver oder Natron verwenden 🙂
Viel Freude beim Ausprobieren!
Andrea sagt:Hallo Nadine,
ich konnte doch noch Weinstein-Backpulver bekommen – schön wenn man nette und kochbegeisterte Nachbarn hat ☺
Wir haben dann gleich gemeinsam die „Wölkchen“ gebacken und mit Frischkäse und frischen Himbeeren genossen – wirklich super lecker! Danke für dieses tolle Rezept. Das werde ich sicher noch öfter zubereiten.
Viele Grüße
Andrea
Nadine sagt:Hey Andrea,
das sind ja prima Neuigkeiten! Ich hoffe, dass sie Dir auch verraten haben, wo sie das Weinstein-Backpulver gekauft haben 😉
Mhmm… Das könnte ich jetzt auch zum Frühstück essen 🙂
Liebe Grüße
Nadine
Hi Nadine!
Riesengroßes Lob für dieses Rezept! Ich komme einfach nicht von warmen Frühstücksbrötchen los und jetzt kommst du mit nem klasse low carb & high protein Rezept. Das wird gleich getestet.
LG
Isabell
Nadine sagt:Hey Isabell,
vielen Dank für Deine Nachricht! Toll, dass dieses Rezept genau das ist, wonach Du gesucht hast 🙂 Ich wünsche Dir ganz viel Freude beim Testen und berichte doch mal, wie es gelungen ist 🙂
Liebe Grüßé
Nadine
Ich habe so ein ähnliches Rezept einmal getestet. Sieht super aus. Aber geschmacklich hat mich das irgendwie nicht so ganz überzeugt. Aber generell eine gute Idee.
Nadine sagt:Hey 🙂
Hast Du es mal mit Frischkäse und frischen Himbeeren probiert? Das ist der absolute Frische-Kick 😉
Liebe Grüße
Nadine
Miriam sagt:Das Rezept hört sich wirklich sau lecker an! Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren und auf meinem Blog ( http://induktionskochfeld-testberichte.de/induktionstoepfe-test/ ) meinen Versuch mal veröffentlichen 😀 Viele Grüße
Nadine sagt:Hey Miriam,
danke für Deinen Kommentar! Dann sind wir schon ganz gespannt, wie es bei Dir klappen wird :)!
Liebe Grüße
Nadine
Tolles Rezept ! 🙂
Sieht auf den Bildern schon mal sehr lecker aus.
Ebru sagt:Hi Max,
lieben Dank für Deinen Kommentar! Lass es uns wissen, wenn Du das Rezept ausprobiert hast. 😉
Liebe Grüße
Ebru
Sibylle sagt:Tolle Rezepte!!!👍☺🎉
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Dorit sagt:… und Kornblume, Ringelblume, Schnittlauch-, Kapuzinerkresse-, Salbei- und Thymianblüten…
Angelika Meyer sagt:eigentlich suche ich eine Essbare Orchidee kann aber leider keine finden ich weiß das es eine gibt.
Wehr kann mir weiter helfen ?
der Name der Orchidee fählt mir nicht mehr ein
Brigitte sagt:Die Borretschblüte erinnert mich stark an Vergißmeinnicht. Borretsch schaut anderst aus
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Yvonne sagt:Nicht vegan? – nicht mehr zeitgemäß.
Ebru sagt:Liebe Yvonne,
unsere bunten Schnitten sind zwar nicht vegan, inspirieren lassen kann man sich von ihnen aber trotzdem. Frischkäse einfach durch Hummus oder Auberginen-Creme ersetzen. Dann mit oben genannten Vorschlägen toppen und fertig ist die vegane Variante! 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Superfood in Action! Wer hat heute Lust auf unser leckeres und super gesundes Blaubeeren Frühstück?
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Marion sagt:Diese Hafer-Blaubeer-Muffins sind bei mir heute nix geworden. Zu hart. Bleiben am Muffinpapier kleben. Schade um die guten Zutaten. Wurde im Rezept was vergessen? Eier? Milch? Der Teig war ein Klumpen und sehr zäh. Geschmacklich geht es so. Allerdings auch nicht so toll.
Ebru sagt:Liebe Marion,
schade, dass Dir die Hafer-Blaubeer-Muffins nicht geschmeckt haben! Der Teig ist tatsächlich sehr gehaltvoll, eignet sich dafür aber wunderbar als Frühstück. Vielleicht schmecken sie Dir in der nicht-veganen Variante mit Eiern tatsächlich etwas besser, probier es mal aus! Und lass uns unbedingt wissen, ob es Dir geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Brot ohne Mehl ? Lecker ohne Frage – aber für mich ist es eher ein großer Müsli-Riegel 🙂 Und genau deshalb würde ich Obst mit einbacken und das Ganze dann auch als Müsli-Riegel essen.
Liebe Claudia,
das ist auch eine interessante Möglichkeit – probieren wir sicher mal aus! Welches Obst würdest Du nehmen?
Vielleicht probierst Du ja doch mal das Energiebrot mit leckerem Frischkäse, Tomate, Gurke, Avocado oder Deinem Lieblingsbelag? Möglicherweise überzeugt es Dich noch. 🙂
Steffis Energiebrot ist zugegebenermaßen sehr gehaltvoll, aber auf jeden Fall eine total leckere Alternative zum „normalen“ Frühstücksbrot!
Lieben Dank für Deinen Kommentar, ganz viele Grüße,
Ebru
Das Brot ist unheimlich lecker! Auch pur geht es als schneller Snack für Zwischendurch wunderbar durch. Nur beim Schneiden hab ich Schwierigkeiten, es bröselt mir leider komplett auseinander. ((( Hätte wohl mehr Honig vertragen können. Aber dann wäre es tatsächlich eher ein „Müsliriegel“ und mir persönlich zu süß.
Liebe Natalie,
danke für Deinen Kommentar! Freut mich sehr, dass Dir das Brot so schmeckt!
Hast Du es komplett auskühlen lassen, bevor Du es angeschnitten hast? 🙂 Das ist super wichtig, damit es seine stabile Form beibehält. Vielleicht ist das ja schon die Lösung für’s nächste Mal!
Ganz liebe Grüße
Ebru
Liebe Ebru,
danke Dir für die schnelle Reaktion auf mein Kommentar. ))
Bevor ich das Brot angeschnitten habe, hatte ich es über Nacht vollständig auskühlen lassen. (schließlich habe ich den Tipp dazu im Rezept gelesen. 😉) Mit der Krume hat es einigermaßen geklappt. Ab der zweiten Scheibe ging es nicht mehr so gut, obwohl ich sie recht dick abgeschnitten habe. Nachdem ich dann die Scheiben noch dicker geschnitten habe, zerfielen die zwar nicht mehr komplett, aber ganz sind sie auch nicht geblieben. Na ja, allzu tragisch war es nicht. Habe die Krümel zusammengepackt und einfach mal zwischendurch gelöffelt. 😆
Freue mich auf weitere tolle (Körner-)Brotrezepte in eurem Blog!
Liebe Grüße!
Liebe Natalie,
ich bin super froh, dass Du es trotzdem genießen konntest! 🙂
Eine Überlegung haben wir noch: Hast Du das Brot auch ohne Form auskühlen lassen? Ansonsten wissen wir leider auch nicht genau, was schief gelaufen ist. 😀
Aber manchmal ist unperfekt ja auch ganz schön.
Liebe Grüße
Ebru
Hallo Ebru,
Mein erster Versuch mit dem Brot war gar nicht so schlecht. Ich hatte nur ein Problem: beim Herausheben des Brots aus der Form, um es dann ohne Form weiter zu Backen, hat es große Risse bekommen, die nun beim abgekühlten Brot natürlich Brüche verursacht haben.
Hast du einen Tipp, wie man das Brot am Besten aus der Form holt?
Wozu muss man es überhaupt ohne Form backen?
Würde mich über Tipps freuen, da das Brot geschmacklich eeeeecht lecker ist!
Liebe Grüße,
Feli
Liebe Feli,
danke für Deinen Kommentar.:)
Ich habe tatsächlich einen kleinen Tipp für Dich: wenn Du vorm Backen zugeschnittenes Backpapier in die Form legst, kannst Du das Brot relativ leicht mit dem Backpapier zusammen aus der Form heben. Dann Backpapier und Brot zusammen zurück in den Ofen und fertig! Das Backpapier sollte in der Form allerdings keine Falten schlagen. Probiere es mal aus, ich hoffe, es gelingt beim nächsten Mal noch besser!
Freut mich sehr, dass es Dir auch so schon gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße und guten Appetit!
Ebru
Kann man die Nüsse auch weg lassen ?
Danke schonmal für die Antwort 🙂
Hallo Jasmin,
ohne Nüsse haben wir es noch nicht probiert – aber im Grunde kann man die Zutaten so tauschen, wie man Lust hat!
Also probier es doch mal aus und lass uns wissen, ob es geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße
Ebru
Hallo Ebru, das Rezept kenne ich bereits und würde von Hellofresh darauf aufmerksam! Als kleiner Tipp gehen das Bröseln: ich nehme noch 4 EL Flohssmenschalen mit in den „Teig“, sobald das Wasser dann dazu kommt, wird es eine klebrige Angelegenheit! Ich lasse mein Brot allerdings nicht über Nacht ziehen, sondern tue es gleich in den Ofen, warum machst du das Ebru?
Viele Grüße
Chantal
Liebe Chantal,
verzeih mir die späte Antwort, leider ist mir der Kommentar untergegangen. Aber besser spät, als nie! Das Brot sollte über Nacht ziehen, damit die Leinsamen andicken, also eine klebrige Masse entsteht, die später nicht auseinander fällt. Da Du ja aber einen „natürlichen Kleber“ hinzufügst, scheint es ja auch ohne die Pause zu funktionieren! Wunderbar. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Sehr schade das die Ebru nicht mehr antwortet, hätte mich sehr interessiert. Gruß Enno
Hallo Enno,
gut, dass Du mich darauf aufmerksam gemacht hast! Antwort siehe oben. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Ich hab es in einer silikonform gebacken und komplett drin gelassen. Nach dem abkühlen rausgenommen und es ist super geworden.
Hi Christa,
ach, super zu wissen! Freut mich, dass dir das Brot so gut gelungen ist. 🙂
Liebe Grüße,
Ebru
Hallo,
kann man den Honig auch weglassen? Wozu ist der eigentlich gut?
LG und danke für eine Kurzantwort!
Hallo,
na klar, Du kannst den Honig auch einfach weglassen. Steffi benutzt ihn als leichte Süßung, um den Geschmack des Brotes zu verbessern. Aber das ist natürlich kein Muss 😉 .
Liebe Grüße
Elisabeth
Hallo, ich backe gerade das Brot und bin sehr gespannt, was es gibt. Ich sehe mit etwas Sorge, dass sich das Kokosfett nicht gut mischt, sondern zum Teil so Klümpchen im Teig bildet. Geht das beim Backen weg? Sonst beisst man ja in so Fettklümpchen 😳? 🙂 danke schonmal und viele Grüße
Hallo Monika,
wie ist Dein Brot denn geworden?
Kokosfett schmilzt relativ schnell und sollte sich dann auch gleichmäßig im Teig verteilen.
Ich verflüssige meines gerne, bevor ich es verwende, um auf Nummer Sicher zu gehen.
Ich hoffe Du magst das Brot!
Liebe Grüße
Elisabeth
Hallo! Das Rezept klingt super lecker, werde ich die Woche mal probieren! Ich liebe ja Brot mit Möhre drin. Habt ihr das schon einmal probiert? Oder Apfel? Oder matscht das vielleicht zu sehr durch den Gemüse-/ Fruchtsaft? Viele Grüße!
Hi Mina,
ich hoffe das Brot hat Dir geschmeckt!
Gegen ein Brot mit Möhre, Zucchini oder Apfel spricht gar nichts.
Pro Laib würde ich aber nicht mehr als eine mittelgroße Möhre, 1/2 mittelgroße Zucchini oder einen kleinen Apfel nehmen.
Grob geraspelt und ausgedrückt geben diese Zutaten dem Brot eine schöne Konsistenz und einen tollen Geschmack!
Liebe Grüße
Elisabeth
Hallo! Zu Hiiilf!
Ich habe das Brot schon mehrmals exakt nach der Anleitung gemacht. Es über Nacht ziehen lassen, nach 20min aus der Form herausnehmen… aber mein Brot ist innen immer matschig. Auch wenn ich die Backzeit verlängere, es bleibt matschig. Was mache ich falsch?
Hi Kathy,
ich versuche es mal: Hilfe kommt 🙂 !
Also, wir haben folgende Ideen für Dich:
– Wasseranteil des Brotes verringern um 100 ml.
– Teig nicht so lange ziehen lassen, sodass die Masse nicht zu klebrig wird.
– Backofen auf Umluft anstelle der Ober-/Unterhitze einstellen und Kastenform mit vorheizen.
Probiere am besten nicht alle Tipps auf ein Mal – sonst kommt bestimmt ein Brot-Block dabei raus, so hart wie ein Ziegelstein 😀 .
Aber ich hoffe einer dieser Tipps hilft Dir, oder vielleicht doch eine Kombination. Steffis Brot ist auf jeden Fall aber immer etwas saftiger, als normale Brote.
Bitte schreib mir gerne, wie es gelaufen ist, ja?
Viele Grüße
Elisabeth
Hallo….ich backe so ein Brot schon lange. Kenne es als „Changing Life Bread“😊Bei mir kommen nur noch 2 Esslöffel Flohsamenschalen hinein für eine bessere Bindung und das Kokosöl löst man in dem..warmen!..Wasser auf….. Man kann auch mit unterschiedlichen Nüssen und Samen abwechseln. Das Brot schmeckt toll und ist super gesund👍😊
Hi Tanja,
das ist ja cool! Wo hast Du das Brot denn unter diesem Namen kennengelernt – der klingt so vielversprechend 😀 !
Danke für die Tipps!
Liebe Grüße
Elisabeth
Ich habe das Brot heute gebacken und es schmeckt auch ganz toll. Nur leider fällt es total auseinander. Woran kann das liegen?
Hallo Martina,
danke für Deinen Kommentar und super, dass Dir das Brot schmeckt!
Hast Du es denn komplett auskühlen lassen, bevor Du es angeschnitten hast 🙂 ?
Das ist super wichtig, damit es seine stabile Form beibehält.
Es gibt auch Fans des Rezepts, die noch Flohsamenschalen zufügen, um das Bröseln zu verhindern – oder eine Silikonform verwenden und das Brot komplett darin backen und auskühlen lassen.
Ich hoffe, ich konnte Dir helfen!
Liebe Grüße
Elisabeth
swietny blog i ciekawe przepisy
Auch ich habe mich frisch ans Werk gemacht, nachdem mir 2 Versuche (beide mit Flohsamenschalen)mit ähnlichen Rezepten gründlich misslangen. Beide Male hatte ich einen einzigen Krümelhaufen. Ich habe gehofft, dass es bei diesem Rezept vielleicht klappt …. leider auch nicht. Auch hier war an das Schneiden nicht zu denken. Ich habe es in einer Silikonbackform gebacken und vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Geschmacklich war es top!
Hallo Nicola,
ach mensch, das tut mir leid!
Aber super, dass es Dir trotzdem geschmeckt hat 😉 .
Ich vermute so langsam, dass hier sehr viele unterschiedliche Faktoren, vielleicht auch die Leistung des Backofens, eine Rolle spielen.
Denn: Bei Manchen klappt es mit dem Brot – bei Anderen wieder nicht.
Einen Tipp hätte ich noch: Das ganze Brot einfrieren, dann leicht antauen lassen, sodass Du es in Scheiben schneiden kannst und portionsweise wieder einfrieren.
Die Scheiben kannst Du dann aus dem Gefrierfach nehmen und direkt in den Toaster oder Backofen geben.
Viele Grüße
Elisabeth
Sehr tolle gesunde Rezepte
Ich habe gestern alle Zutaten für das Brot gekauft und mich gleich an die Arbeit gemacht. Ich habe mich allerdings schon während des Zusammenrührens gefragt wie das ganze zusammen halten soll. Die Chiasamen könnten es halten, aber dafür sind zu wenig davon im Rezept. Ich habe mich einfach mal aufs Rezept verlassen und heute morgen alles gebacken. Schon beim Auslösen aus der Form habe ich gedacht, dass es sicher auseinander bröselt, deshalb habe ich es kurz abkühlen lassen. Von festem Teig kann man ja nicht sprechen. Nach dem Backen habe ich es auch auskühlen lassen und brav gewartet. Leider ist das Brot absolut kein Brot. Es zerfällt in seine Einzelteile. Geschmacklich ist es aber toll. Schade, ich werde einfach ein anderes Rezept ausprobieren.
Hallo Nadine,
danke für Deinen Bericht – ich glaube wirklich, dass es von sehr vielen Faktoren abhängt, ob das Brot gelingt.
In den anderen Kommentaren stehen ja schon jede Menge Tipps und Ideen: Von Flohsamenschalen über das ganze Brot in einer Silikonform backen bishin zum Einfrieren des ganzen Brotlaibes, um es später besser schneiden zu können.
Bei uns hat eine Kollegin dieses Brot früher jede Woche mit zur Arbeit gebracht, von ihr stammt das Rezept.
In unserem Selbsttest hat es auch funktioniert… aber ja, vielleicht würde auch eine größere Menge Chiasamen helfen.
Liebe Grüße
Elisabeth
Vielleicht hilft es (gegen das auseinanderbröseln) , wenn man den Teig sehr fest in die Form drückt?
LG, Kerstin
Ich habe das Brot nun das zweite Mal gebacken und ich finde es sehr lecker! Da ich das Brot alleine esse, muss es fünf Tage halten. Ich habe aber das Gefühl, dass ab dem vierten Tag das Brot innen matschig und klebrig wird und somit auch nicht mehr allzu gut schmeckt. Wie lange esst ihr an eurem Brot und habt ihr das Gefühl, dass es nach einigen Tagen „schlecht“ ist? Vielleicht muss ich auch einfach eine kleinere Menge backen… Danke vorab für eine Rückmeldung!
Wie lagere ich am besten das Brot? Wie lange ist es haltbar? Ich habe Angst wegen der hohen Feuchtigkeit.
Liebes Hello-Fresh-Team,
nachdem ich nach Eurem Rezept erfolgreich das Energiebrot ohne Mehl gebacken und mit großem Genuss gegessen habe, bitte ich um Beantwortung folgender Fragen:
1. Wenn ich die doppelte Menge backen möchte, wie verändert sich die Backzeit?
2. Wie viele Stunden muss die Masse ziehen? Über Nacht ist ja ein relativ weiter Begriff. Ich möchte die Masse am Tag ziehen lassen – oder muss es dafür draußen dunkel sein?
Herzliche Grüße
Gudrun Winderlich
Hallo,
ich habe das Brot schon mehrmals gebacken und bin total begeistert. Nun habe ich heute die doppelte Menge genommen, allerdings ist das Brot nicht durch nach der Backzeit. Wieviel länger muss es backen?
Danke!
Super lecker das Energiebrot, vielen Dank fürs Rezept. Ihr wisst bestimmt auch wie das Brot gut gelagert wird, damit es lange frisch bleibt. Könnt ihr mir da einen Typ geben. Vielen Dank und liebe Grüsse Susanne
Das Brot zerfällt total. Leider nur lauter Krümel
Hallo
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es gleich nachgebacken. Leider ist mein brot eher bröselig und fällt auseinander wenn ich es schneiden will… 🤔
Liebes Hello Fresh Team, ich habe dieses Brot ausprobiert. Geschmacklich top, nur leider kein Brot, sondern eher Brotbrösel. Es hielt leider überhaupt nicht zusammen. Was kann ich da tun?
Vielen Dank vorab für einen Tip!,
Viele Grüße, Catrin