Süßkartoffel kochen

Hast Du Lust, Deine Gerichte mit einem Hauch Farbe und einem ganz eigenen, köstlichen Geschmack zu bereichern? Egal, ob gebacken, gekocht oder als Teil eines herzhaften Eintopfs, die Süßkartoffel ist ein vielseitiges Gemüse. Mit der heimischen Kartoffel ist sie übrigens nur entfernt verwandt. Sie gehört zu den Windengewächsen, die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen.

Süßkartoffel kochen – welche sind die besten Methoden?

Egal, für welche Methode Du Dich entscheidest – das Ergebnis wird Dich überzeugen. Weltweit wird die Wunderknolle zu den unterschiedlichsten Gerichten verarbeitet. In den USA ist das typische Süßkartoffelpüree eine beliebte Beilage. Japchae aus Südkorea ist ein Nudelgericht aus Süßkartoffeln, gemischt mit verschiedenen Gemüsesorten, Sojasauce und Sesamöl. In der Karibik ist ein würziger Süßkartoffelkuchen fester Bestandteil der Alltagsküche.

Süßkartoffel kochen in Wasser

1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Erde und Schmutz zu entfernen.
2. Schäle die Knollen oder koche sie ganz nach Wunsch mit Schale – so profitierst Du von zusätzlichen Nährstoffen, die sich in der Schale befinden.
3. Schneide die Süßkartoffeln in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4. Fülle einen Topf mit ausreichend Wasser, sodass alle Stücke bedeckt sind.
5. Füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
6. Bringe das Wasser zum Kochen und füge die Stücke hinzu.
7. Lass die Süßkartoffelstücke bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Stücke weich sind.
8. Stich mit einem scharfen Messer zur Probe in ein Stück. Gleitet es leicht hinein, sind Deine Süßkartoffeln fertig gekocht.
9. Gieß die Süßkartoffeln ab und lass sie kurz abdampfen.
10. Serviere sie beispielsweise als Beilage oder püriert.

Süßkartoffel im Ofen zubereiten

Süßkartoffeln im Ofen zuzubereiten – oder vielmehr zu backen – ist die perfekte Möglichkeit, den vollen Geschmack des Gemüses zum Vorschein zu bringen. Mit dieser Zubereitungsart zauberst Du so leckere Gerichte wie Ofen-Süßkartoffel mit Sojajoghurt-Kräuter-Dip oder Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl aus dem Ofen.

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und stich sie mit einer Gabel mehrmals ein.
3. Lege die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
4. Backe sie je nach Größe zwischen 40 und 60 Minuten, bis sie weich sind.
5. Prüfe mit einem Messer oder einer Gabel, ob sie gar sind.
6. Lasse sie kurz abkühlen, bevor Du sie servierst.
7. Optional kannst Du sie längs aufschneiden und mit Butter, Salz oder Deinen Lieblingsgewürzen genießen.

Süßkartoffel in der Pfanne kochen

1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel oder Scheiben.
2. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
3. Gib die Süßkartoffelstücke in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig.
4. Brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten, damit sie außen leicht knusprig und innen weich sind.
5. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen Deiner Wahl.
6. Serviere die Süßkartoffeln heiß als Beilage oder serviere sie zum Hauptgericht.

Welche Gewürze passen gut zu gekochten Süßkartoffeln?

Eine der vielen guten Eigenschaften von Süßkartoffeln ist, dass sie sowohl mit herzhaften als auch süßen Rezeptvarianten sehr gut harmonieren. Hier findest Du eine Auswahl an Möglichkeiten für Gewürze, die gut zu gekochten Süßkartoffeln passen:

• Zimt für eine warme, süße Note
• Muskatnuss für eine feine, nussige Würze (besonders beliebt für Pürees)
• Paprika (geräuchert) für eine schöne Farbe und einen rauchigen Geschmack
• Kreuzkümmel für erdige Wärme, besonders passend zu herzhaften Gerichten
• Koriander (getrocknet oder frisch) für eine zitrusartige Frische
• Thymian für ein leichtes, herbes Aroma – schmeckt hervorragend zu gerösteten oder gebratenen Süßkartoffeln
• Rosmarin für eine holzige Note, die sich gut für das Rösten im Ofen eignet
• Chilipulver für eine würzige Schärfe, die den süßen Geschmack der Süßkartoffeln wunderbar ausbalanciert
• Ingwer (frisch oder gemahlen) für Schärfe und Würze
• Ahornsirup für eine süße Glasur, perfekt in Kombination mit herberen Gewürzen wie Zimt oder Muskat
• Knoblauchpulver für eine herzhafte Tiefe, die besonders bei gebackenen oder gebratenen Varianten beliebt ist
• Salz und Pfeffer als grundlegende Würzmittel, die den natürlichen Geschmack der Süßkartoffeln hervorheben

Wie kann man verhindern, dass Süßkartoffeln beim Kochen zerfallen?

Du brauchst für Dein Rezept Süßkartoffeln in Würfeln oder in Streifen und willst verhindern, dass sie beim Kochen zerfallen? Beginne damit, das Gemüse in gleich große Stücke zu zerteilen, damit alle gleichzeitig gar sind. Koche sie nicht zu lange und prüfe sie nach der minimal empfohlenen Kochzeit. Stich dafür mit einer Messerspitze oder einer Gabel hinein. Sind die Stücke weich, sind sie fertig gekocht. Rühre zudem beim Kochen nur vorsichtig um. So schonst Du die Stücke zusätzlich.

Du kannst die Süßkartoffel natürlich auch im Ganzen (mit Schale!) kochen. Danach pellst Du die Schale ab und kannst die Knolle dann nach Bedarf zerkleinern.

Tipps, damit Süßkartoffeln kochen sicher gelingt

Damit das Kochen von Süßkartoffeln sicher gelingt und Du die bestmöglichen Ergebnisse erzielst, sind hier einige hilfreiche Tipps:

• Achte auf sorgfältige Vorbereitung: Beginne damit, Deine Süßkartoffeln gründlich zu waschen. Wenn Du die Süßkartoffeln schälen möchtest, tu das möglichst gleichmäßig, um nichts zu vergeuden.
• Verwende nur gleich große Stücke: Wenn Du die Süßkartoffeln schneidest, sorge dafür, dass alle Stücke eine vergleichbare Größe haben. Das sorgt für eine einheitliche Garzeit und verhindert, dass einige Stücke weich werden, während andere noch hart sind.
• Verwende genug Wasser: Beim Kochen in Wasser solltest Du sicherstellen, dass die Süßkartoffeln vollständig bedeckt sind. Das hilft, eine gleichmäßige Gartemperatur zu gewährleisten und zu vermeiden, dass Teile der Süßkartoffeln ungleich garen.
• Beobachte die Garzeit: Die Kochzeit kann variieren, je nachdem, wie groß die Stücke sind und welche Süßkartoffelsorte Du verwendest. Prüfe den Fortschritt in regelmäßigen Abständen.
• Abschmecken: Vergiss nicht, Deine Süßkartoffeln abzuschmecken und bei Bedarf zu würzen. Ein wenig Salz kann oft helfen, die natürlichen Aromen hervorzuheben.

FAQs

Sollte man Süßkartoffeln vor dem Kochen schälen?

Es ist nicht zwingend notwendig, Süßkartoffeln vor dem Kochen zu schälen, die Schale ist essbar und nährstoffreich. Wenn gewünscht, kannst Du die Schale nach dem Kochen leicht entfernen.

Kann man Süßkartoffeln auch ungekocht essen?

Ja, man kann Süßkartoffeln auch ungekocht essen. Sie sind jedoch etwas härter und stärker im Geschmack als gekochte Süßkartoffeln. Wenn Du sie roh verzehren möchtest, schneide sie am besten in dünne Scheiben oder benutze eine Raspel.

Wie schmeckt gekochte Süßkartoffel?

Gekochte Süßkartoffel hat eine weiche, fast cremige Textur mit einem süßlichen Geschmack. Ihr natürlich leicht süßes Aroma macht sie sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten vielseitig einsetzbar.

Wie lange muss man Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind?

Süßkartoffeln musst Du je nach Größe und Schnittform etwa 15 bis 30 Minuten kochen, bevor sie weich sind. Die genaue Kochzeit kann variieren. Teste daher immer wieder mit einer Gabel oder einem Messer.

Kann man Süßkartoffeln zusammen mit anderen Gemüsen kochen?

Ja, Du kannst Süßkartoffeln zusammen mit anderen Gemüsen kochen. Achte nur darauf, dass alle Gemüsestücke eine passende Größe haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.