Bärlauchbutter einfrieren – hilfreiche Tipps plus Grundrezept
21. Oktober 2024Du möchtest die köstliche Frische von Bärlauch das ganze Jahr über genießen? Dann solltest Du Deine Bärlauchbutter einfrieren. Mit ein paar einfachen Schritten kannst Du Deine selbstgemachte Bärlauchbutter haltbar machen und sie so jederzeit für leckere Gerichte verwenden.
Wie kann man Bärlauchbutter am besten einfrieren?
Bärlauchbutter lässt sich auf verschiedene Weise einfrieren. Du kannst Bärlauchbutter portionsweise einfrieren, indem Du kleine Portionen in Eiswürfelformen gibst. Alternativ kannst Du Bärlauchbutter als Rolle einfrieren, indem Du sie in Frischhaltefolie wickelst. Auch das Einfrieren im Glas ist eine Möglichkeit, solange genügend Platz für die Ausdehnung bleibt. Wähle die Methode, die für Dich am besten passt.
Wie friert man frischen Bärlauch richtig ein?
Du kannst frischen Bärlauch problemlos einfrieren. Gehe dazu wie folgt vor:
- Bärlauch gründlich waschen und trocknen
- Blätter mit einem Messer oder einem Wiegemesser fein hacken
- Gehackte Blätter in kleine Portionen teilen und in Gefrierbeuteln oder Frischhaltedosen einfrieren
So hast Du immer frischen Bärlauch zur Hand, wenn Du ihn brauchst.
Grundrezept für selbstgemachte Bärlauchbutter
Selbstgemachte Bärlauchbutter ist einfach und schnell zuzubereiten. Du benötigst nur frischen Bärlauch, weiche Butter, eine Prise Salz und etwas Zitronensaft. Hacke den Bärlauch im ersten Schritt fein und vermenge ihn dann mit den anderen Zutaten. Vermische die Masse gut, sodass die Aromen sich vollständig entfalten können. Forme die Bärlauchbutter anschließend zu einer Rolle oder gib sie in eine Form Deiner Wahl. Du kannst sie entweder sofort verwenden oder für später einfrieren.
Bärlauchbutter verfeinern
Du kannst Deine Bärlauchbutter ganz einfach verfeinern, indem Du zum Beispiel fein gehackte Petersilie hinzufügst. Für eine würzige Variante kannst Du etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Prise Chili unterrühren. So wird Deine Bärlauchbutter noch aromatischer und vielseitiger einsetzbar.
Wie kann man Bärlauchbutter in der Küche verwenden?
Bärlauchbutter ist vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine besonders leckere Note. Die beliebte Butter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Soßen oder als aromatische Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Zudem kannst Du Bärlauchbutter auch verwenden, um damit gebratene Pilze oder Kartoffeln zu würzen.
Sogar in selbstgemachten Dips und Aufstrichen sorgt Bärlauchbutter für mehr Abwechslung und aus Pastagerichten und Risotto macht sie im Nu eine echte Spezialität. Probier doch einmal unsere saftigen Schweinelachssteaks mit Bärlauchbutter oder einen Seelachs mit Bärlauch-Butter-Soße. Wenn es einmal schnell gehen muss, kannst Du Deine Lieben wiederum mit einem feinen Rinderhüftsteak mit Bärlauchbutter verwöhnen.
FAQs
Wie lange kann man Bärlauchbutter einfrieren?
Bärlauchbutter kann im Gefrierschrank etwa 6 bis 12 Monate aufbewahrt werden. Es ist wichtig, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknet oder Gefrierbrand bekommt. Am besten eignet sich dafür eine luftdichte Verpackung, wie ein Gefrierbeutel oder eine Frischhaltedose.
Wie taut man eingefrorene Bärlauchbutter richtig auf?
Du kannst Bärlauchbutter sowohl im Kühlschrank als auch bei Zimmertemperatur auftauen.
Im Kühlschrank: Nimm die Bärlauchbutter aus dem Gefrierfach und lege sie in Deinen Kühlschrank. So taut die Butter langsam und gleichmäßig auf. Der Auftauprozess kann je nach Länge mehrere Stunden bis über Nacht in Anspruch nehmen.
Bei Zimmertemperatur: Wenn Du einmal weniger Zeit hast, kannst Du Deine Bärlauchbutter auch bei Zimmertemperatur auftauen. Um die Frische zu bewahren, sollte die Butter jedoch nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen.
Wie lange hält sich selbstgemachte Bärlauchbutter im Kühlschrank?
Selbstgemachte Bärlauchbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen. Es ist wichtig, die Butter in einem luftdichten Behälter zu lagern. Das bewahrt die Bärlauchbutter vor dem Austrocknen und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie keine anderen Aromen aus dem Kühlschrank annimmt.
Was tun, damit Bärlauchbutter nicht bitter wird?
Damit Bärlauchbutter nicht bitter wird, ist es wichtig, frischen Bärlauch zu verwenden und ihn gründlich zu waschen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Zudem sollte der Bärlauch fein gehackt und gut mit der Butter vermischt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ein Hauch Salz und etwas Zitronensaft können helfen, den Geschmack abzurunden und die Bitterkeit zu mildern. Einige Kochprofis empfehlen zudem, den Bärlauch für 10 bis 15 Sekunden in kochendem Wasser zu blanchieren und dann in Eiswasser abzuschrecken. Mit diesen Tipps sollte Deine Bärlauchbutter aromatisch und nicht bitter werden.