Pretty in Pink – zwei leckere Rhabarber Rezepte

2. Juni 2020
Von Ebru Essen
    zum Rezept springen

    Zwei leckere Rhabarber Rezepte

    Wie bereits angekündigt, dreht sich bei uns nun alles um die süß-säuerlichen Rhabarber Stangen! Wir sind ganz begeistert vom Frühlingsgemüse und lassen uns immer wieder gerne von neuen süßen und herzhaften Kombinationen überraschen!

    „Gemüse“, fragt Ihr Euch jetzt bestimmt? Warum Rhabarber tatsächlich kein Obst ist und alles weitere Wissenswerte zur Rhabarber Saison erfahrt Ihr hier.

    Für einen spritzigen Start in die Saison gibt es also heute zwei erfrischende Rhabarber Rezepte: pinke Rhabarber-Schorle und süße Rhabarber-Tarte. Lasst Euch von der Vielseitigkeit der roten Stangen überraschen!

    Spritzige Rhabarber-Schorle

    Zwei leckere Rhabarber Rezepte: Rhabarber-Schorle

    Zwei leckere Rhabarber Rezepte: Rhabarber-Schorle

    Süße Rhabarber-Tarte

    Zwei leckere Rhabarber Rezepte: Rhabarber-Tarte

    Zwei leckere Rhabarber Rezepte: Rhabarber-Tarte

    Rezept für Rhabarber-Tarte

    Für den Teig

    • 250 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 150 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei

    Für die Creme

    • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
    • 400 ml Milch
    • 100 g gehackte weiße Schokolade
    • 30 g Zucker
    • 2 Eigelb
    • 200 g Sahne
    • 4 Blatt Gelatine

    Topping

    • 750 g Rhabarber
    • 40 g Zucker
    • 3 EL Himbeermarmelade
    1.  In einer großen Rührschüssel die Teigzutaten gut miteinander vermischen und verkneten. Dann Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
    2. Backofen auf ca. 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig ausrollen. Eine Backform damit auslegen, am Rand etwas hochziehen und leicht andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann auf der mittleren Schiene im Ofen 20 – 25 Minuten backen.
    3. Währenddessen: In einer kleinen Schüssel Vanillepuddingpulver mit 6 – 7 EL Milch glattrühren. Restliche Milch in einem Topf erhitzen, vorbereitete Puddingmilch einrühren und einmal aufkochen lassen. Gehackte, weiße Schokolade darin  auflösen. Zucker und Eigelbe unterrühren und köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    4. Rhabarberstangen grob schälen, trockene Enden abschneiden. Je nach Dicke längs halbieren und in 3 – 4 cm dicke Stücke schneiden. Diese in einer Pfanne bei mittlere Hitze 3 – 4 Minuten anbraten. Ein wenig Wasser hinzufügen, Zucker und Himbeermarmelade unterrühren. Alles weiterköcheln lassen, bis die Rhabarberstücke die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Anschließend Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
    5. In einem hohen Rührgefäß Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen. Vanillepudding glatt rühren und steifgeschlagene Sahne unterheben. In einer kleinen Schüssel Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, dann in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. 3 EL Puddingcreme einrühren. Diese Masse unter die restliche Puddingcreme rühren. Diese Creme auf die Tarte streichen bzw. gießen, mit Himbeer-Rhabarberstücken belegen und vor dem Servieren 2 – 3 Stunden kaltstellen.

    Pretty in Pink – zwei leckere Rhabarber Rezepte

    Also, was darf es dieses Wochenende sein, Schorle oder Tarte? So oder so – lasst Euch die „fruchtige“ Verführung in Pink schmecken!

    Guten Appetit und schönes Wochenende,
    Eure Ebru

    Letzter Beitrag
    Sauer, süß – super lecker: Unsere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Sauer, süß – super lecker: Unsere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
    Nächster Beitrag
    Dein BBQ-Sommer mit HelloFresh Dein BBQ-Sommer mit HelloFresh

    Das könnte Dir auch gefallen

    Hinterlasse einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.