Sauer, süß – super lecker: Unsere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

„Was zusammen wächst, schmeckt zusammen.“

So oder so ähnlich könnte unser Motto für den Frühling heißen. Wir sind nämlich der Meinung, dass unsere heimischen Gemüse- und Obstsorten des Frühlings wunderbar kombinierbar sind. Zum Beispiel Rote Beete und Spinat. Oder Spinat und Spargel. Oder Spargel und Erdbeeren.

Oder eben: Erdbeeren und Rhabarber.

Die Kombination letzterer hat es uns dabei ganz besonders angetan. Die Verbindung von süß und sauer könnte nicht harmonischer sein, finden wir! Die milde Süße der Erdbeeren tanzt dabei mit der feinen Säure des Rhabarbers auf unserer Zunge. Besonders gut schmeckt uns das auf dem Frühstücksbrot, in leckerer Marmelade, und sorgt für gute Laune am Morgen.

Übrigens: Eine Marmelade zu kochen ist auch eine tolle Möglichkeit, Frühlingsklassiker zu konservieren und so sogar noch im Winter zu genießen!

Viele Zutaten braucht Ihr für diese leckere Marmelade nicht – bloß Erdbeeren, Rhabarber, Gelierzucker und eine Vanilleschote. Dann noch ein paar alte Einmachgläser mit Schraubverschluss oder die klassischen Weckgläser und das Einmachen kann losgehen!

Fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Neben unserer leckeren Erdbeer-Rhabarber-Marmelade gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Rhabarber und Erdbeeren zu kombinieren. Zum Beispiel im leckeren Crumble oder in Eiscreme! Falls Ihr Euch mehr Rezepte oder Inspirationen für diese harmonische Kombination wünscht, lasst es uns wissen!

Bis dahin genießt diese leckere Verbindung von süß und sauer,
Eure Ebru