Spargel grillen

Sommerzeit – die Grillsaison ist eröffnet! Das Grillen von Gemüse kitzelt die bunten Aromen in all ihrer Vielfalt heraus. So ist es auch beim Spargel auf dem Grill. Die Saison für Spargel reicht vom Frühling bis zum Frühsommer. Traditionell setzt der Johannistag am 24. Juni den Endpunkt für die Spargelsaison. Grüner und weißer Spargel unterscheiden sich übrigens in weiteren Punkten als in der Farbe: Grüner Spargel wächst oberirdisch, weißer Spargel dagegen unterirdisch.

Grünen Spargel grillen

1. Der Geschmack von grünem Spargel ist etwas kräftiger und aromatischer, weißer Spargel ist eher bekannt für seine feine Note.
2. Wasche den grünen Spargel und brich oder schneide die unteren, faserigen Enden ab.
3. Optional marinierst Du den Spargel in Öl und Gewürzen. Passend sind zum Beispiel Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Kräuter.
4. Heize den Grill auf eine mittlere bis hohe Stufe vor und gib den Spargel direkt auf den sauberen Grillrost.
5. Verfügt Dein Grill über eine spezielle Station für Grillgemüse, verwende diese.
6. Wende das Gemüse gelegentlich und grille es für ungefähr 15 bis 20 Minuten.
7. Entscheidend ist der Sichttest. Der Spargel erhält durch die Hitze braun gegrillte Stellen? Dann ist er perfekt.
8. Serviere grünen Spargel als Beilage zum Grillgut oder als Hauptgericht.
9. Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einer Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel?

Frischen Spargel erkennst Du daran, dass Du das untere Ende leicht und knackig abbrechen kannst.

Weißen Spargel grillen

1. Beim weißen Spargel verfährst Du ähnlich wie beim Grillen von grünem Spargel. Allerdings musst Du ihn im Gegensatz zu grünem Spargel schälen.
2. Weißen Spargel schälst Du, um die harte, faserige Außenschicht zu entfernen.
3. Reinige ihn von gröbsten Verschmutzungen und brich oder schneide das untere Ende ab.
4. Schäle den Spargel mit einem Spargelschäler.
5. Jetzt optional mit Öl und Gewürzen marinieren und dann ab auf den Grill. Entweder Du gibst ihn auf den Grillrost oder auf eine Grillplatte.
6. Serviere Deinen weißen Spargel mit Fisch und biete ein Glas leichten Weißwein dazu an – fertig ist das perfekte Sommergericht!
7. Du möchtest Deinen Spargelgerichten ein wenig Variation verleihen? Probiere einmal ein köstliches weißes Spargelrisotto mit Bacon.

Spargel grillen in Alufolie

1. Bereite den Spargel wie oben beschrieben vor. Statt ihn auf den Grillrost zu legen, gibst Du ihn auf Alufolie und fügst etwas Butter oder Olivenöl hinzu.
2.  Wickle jetzt 4 bis 5 Spargelstangen in die Alufolie ein und lege die Päckchen auf den Grillrost.
3. Je nach Spargeldicke garst Du sie 10 bis 20 Minuten.

Wie grillt man Spargel auf dem Grill?

1. Heize den Grill vor, eine mittlere bis hohe Temperatur ist ideal.
2. Bestreiche den Spargel leicht mit Öl, um ein Anhaften zu verhindern. Damit der Spargel nicht durch den Grillrost fällt, legst Du ihn quer auf die Stäbe.
3. Drehe den Spargel regelmäßig, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erreichen.
4. Je nach Dicke des Spargels beträgt die Grillzeit etwa 5 bis 10 Minuten.
5. Du möchtest den Spargel nicht direkt auf dem Rost grillen? Grillmatten, geeignetes Geschirr oder auch Alufolie sind alternative Möglichkeiten.

FAQs

Kann man Spargel grillen?

Spargel eignet sich hervorragend zum Grillen. Er erhält auf dem Grill ein leckeres, leicht rauchiges Aroma.

Kann man weißen Spargel grillen?

Auch weißer Spargel lässt sich grillen. Schäle ihn dafür und koche ihn eventuell kurz vor.

Wie lange ist gegrillter Spargel haltbar?

Gegrillter Spargel ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1 bis 2 Tage haltbar. Am besten schmeckt er allerdings frisch gegrillt.