Beste Freunde: Spargel und Gorgonzola Tarte Rezept

4. Juni 2015

Von Amelie Unsere Rezepte

Mit der Beziehung von Spargel und Gorgonzola habe ich mich länger beschäftigt. Spargel – lang, dünn und weich, beruhigend und sanftmütig im Geschmack und Gorgonzola – voller Risse und einem starken, salzigen Geschmack. In Kombination schmecken die Beiden einfach köstlich, sie passen perfekt zusammen. Als Person würde ich mir Gorgonzola ein bisschen von oben herab, verwegen und schwungvoll, dennoch mit einem Hauch Verletzlichkeit vorstellen. Spargel auf der anderen Seite könnte als Person mit einer quietschigen Stimme, ein wenig hyperaktiv, doch paradoxerweise auch als elegant durchgehen.

Spargelrezepte könnt Ihr zur Zeit überall finden, denn der Spargel hat Saison. Bestimmt habt Ihr das bereits mitbekommen! Aber keines dieser Rezepte hat sich wirklich mit der Kombination von Spargel zusammen mit Gorgonzola beschäftigt, deswegen möchte ich Euch ein einfaches, SEHR leckeres Spargel-Gorgonzola Tarte Rezept schmackhaft machen. Ofen vorheizen und los geht’s…

Spargel und Gorgonzola Tarte

Ingredients

1 Blätterteig
200g Gorgonzola
10 Stangen grünen Spargel
50g geriebenen Emmentaler
3 Eigelb
50ml Vollmilch
eine Hand voll Kresse
Öl zum bepinseln des Blätterteigs

Instructions:

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf ausrollen. Für den Rand, den Blätterteig ca. 1cm breit mit dem Messer einritzen.
Mit einem Pinsel etwas Öl auf die Ränder des Teigs streichen und diesen 10 Minuten vorbacken.
Die Enden des Spargels abschneiden und die Stangen mit Wasser bedecken und ca. 5 Minuten vorkochen. Anschließend in ein Sieb zum Abtropfen geben.
In einer Schüssel das Eigelb zusammen mit dem geriebenen Emmentaler und der Milch vermischen.
Den Spargel auf dem teilweise gebackenen Blätterteig arrangieren (für Inspiration könnt Ihr Euch gern an unseren Bildern orientieren) und die Käse-Ei-Milch Mischung gut darüber verteilen.
Den Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und über den Spargel geben.
Die Tarte für weitere 15 Minuten backen. Anschließend Kresse darüber streuen und genießen!