Unser Pfirsich-Crumble 29. August 2018

Von Elisabeth Kochen & Backen

So langsam geht es schon auf den Spätsommer zu. In dieser Woche haben mir bereits drei Kollegen gesagt, dass das Wetter sich sogar schon richtig herbstlich anfühlen würde. Geht es Dir auch so? Dann sorge noch schnell für etwas Sommerstimmung, nutze die Saison der Steinobstfrüchte und zaubere einen leckeren Pfirsich-Crumble für Deinen nächsten Kaffeeklatsch 😊 .

Das tolle an unserem Crumble: Du kannst die Pfirsiche natürlich durch jegliches, anderes Steinobst ersetzen: Pflaumen, Zwetschgen, Kirschen, Mirabellen oder Nektarinen (die mag ich zum Beispiel auch gerne, weil sie keine so pelzige Haut haben). Viel Spaß also beim Ausprobieren und immer wieder genießen!

Unser Pfirsich-Crumble Rezept

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Pfirsich-Crumble für 4 Personen

Zutaten

30 g Mandeln
125 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
Schale einer Bio-Zitrone
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
200 g Mehl
1 kg Pfirsiche
2-3 TL Maizena
Puderzucker
Fett

Zubereitung

Mandeln grob hacken. Butter schmelzen. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanille-Zucker, Mehl und Mandeln mischen. Butter zugeben und alles zu Streuseln verarbeiten, dann zugedeckt kaltstellen.
Pfirsiche waschen, putzen und in Stücke schneiden. 100 g Zucker und Maizena mischen und mit den Pfirsichstücken vermischen. In eine gefettete Kastenform geben, dann Streusel auf den Stücken verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 °C) 25-30 Min. backen, bis die Streusel goldbraun und die Pfirsichstücke weich sind. Pfirsich-Crumble aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Ein kleiner Extratipp für Naschkatzen: Eine Kugel Vanilleeis passt richtig gut zu Deinem Crumble. Falls Du lieber eine gesündere Alternative nutzen willst, probiere es doch mit unserer Nice Cream.