Brownies met bieten

Brownies: we zijn er gek op! Deze zoete verleiding is perfect als je iets te vieren hebt, een high tea organiseert of gewoon als je jezelf wilt verwennen. Dit recept heeft door de toevoeging van bieten een prachtige kleur en een onweerstaanbare smaak!

Brownies met bieten

Ingredients

• Voor de brownies:
• 240 g ongezouten boter
• 200 g poedersuiker
• 1 el bietenpuree
• Scheutje melk
• 3-4 middelgrote gekookte bieten
• Voor de topping:
• 120 g ongezouten boter
• 3 eieren
• 125 g chocoladestukjes
• 2 el cacaopoeder
• 1 tl vanille-extract
• 100 g kristalsuiker

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Vet een brownievorm in met boter. Snijd de resterende boter voor de brownies in blokjes en doe in een keukenmachine samen met de chocoladestukjes, bieten en het vanillie-extract. Mix tot er een gladde substantie ontstaan.
3. Breek de eieren in een grote kom. Voeg het kristalsuiker toe en gebruik een mixer om te mengen voor 2 – 3 minuten tot er een dikke substantie ontstaat.
4. Voeg het bietenmengsel toe aan het ei-mengsel
5. Crack eggs into large bowl. Add sugar and beat with electronic mixer until thick, about 2-3 minutes. Incorporate beet mixture into whipped eggs. Gradually sift in flour and cocoa powder, folding until it reaches a smooth consistency.
6. Transfer mixture to tin. Bake 28-30 minutes, until a toothpick inserted into the center comes out clean.
7. To make the frosting, beat butter with electronic mixer while gradually adding sugar. Mix in beet puree, and add milk until it reaches a spreadable consistency.